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AOC MACERATION

CARTE DOREE

 

SITUATION: Situé dans la zone orientale du Minervois en bordure de la départementale 5 reliant la Cité de Carcassonne à Béziers. La cave sélectionne, vinifie, élève et commercialise la production de 410 ha de vignes répartis en amphithéâtre sur 3 terroirs.
SOL; Exposition sud, sud-est sur le penchant des Serres constitué de .cailloux (calcaire dur du Quaternaire) blanc à gris bleu à arrêtes vives.
CEPAGE : Assemblage savant de Carignan, Grenache et Syrah.
VINIFICATION: Macération thermo régulée à base de raisins entiers.
DEGUSTATION : Une robe pourpre, nez élégant, fin, rond en bouche, nuances fruitées et épicées.
ACCOMPAGNEMENT : Accompagnera harmonieusement les viandes au grill. Température de service 16-18°. Garde 2 à 3 ans.

 

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